Knuspriges Hähnchen in cremiger Knoblauch-Parmesan-Soße

30 Min. · Hauptspeise

Zutaten

• 2 große Hähnchenbrustfilets
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Mehl
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 50 ml Hühnerbrühe
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Hähnchenbrust trocken tupfen, in zwei dünnere Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Hähnchen leicht in Mehl wenden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
4. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist.
5. Im gleichen Bratensatz den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
6. Mit Sahne und Hühnerbrühe ablöschen, Dijon-Senf und Parmesan einrühren, bis die Soße cremig wird.
7. Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
8. Die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne legen und 5 Minuten in der Soße köcheln lassen.
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.