Milchrahmstrudel

Nachspeise

Zutaten

• 5 Decker Butter
• 12 Decker Staubzucker
• 35 Decker Topfen
• 5 Decker Rosinen
• 3 Dotter
• 1 Viertelliter Sauerrahm
• nach Bedarf Vanillezucker
• nach Bedarf Salz
• 2 Stück gezogene Strudelblätter
• nach Bedarf Fett
• 2/3 Viertelliter Milch

Zubereitung

1. Topfen, Sauerrahm, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig rühren.
2. Rosinen zur Mischung hinzufügen.
3. Zwei Drittel des gezogenen Teiges mit der Fülle bestreichen.
4. Teig einrollen und sofort mit Fett bestreichen.
5. Den Strudel in einer befetteten Pfanne bei 200 Grad backen.
6. Während der Backzeit den Strudel mit einem Drittel des Übergusses begießen.
7. Für den Überguss zwei Drittel der Milch mit Staubzucker aufkochen und den Rest der Milch hinzufügen.