Gemüseschaumsuppe

30 Min. · 4 Portionen · Vorspeise

Zutaten

• 50g Butter
• 1/2 Zwiebel
• Gemüse nach Wahl
• 0,5l Gemüsefond oder Brühe
• 0,2l Schlagobers
• Salz
• Pfeffer, weiß, gemahlen
• 2 EL Obers, geschlagen

Zubereitung

1. Butter schmelzen, Zwiebel rösten, Gemüse beigeiben und andünsten.
2. Mit Gemüsefond (Brühe) aufgießen, alles gemeinsam weich kochen (Spinat nicht mitkochen, sondern erst direkt vor dem Mixen hinzufügen).
3. Suppe mixen.
4. Abschließend geschlagenes Obers einrühren.